yatsugatake_album/image

工場見学開始～♪…と言っても、樽の貯蔵庫は撮影禁止だったので、この使用済み樽の再生工程（リチャー）は見学ルートの2箇所目。樽そのものは100年近い使用にも耐えるらしいのですが、数十年も使用していると樽材（オーク材）からの成分が溶出しにくくなり、熟成力が衰えてしまうのだそう。そこで樽の内部を焼き、こびりついた不純物を取り除いてやると再び熟成力が甦るのだとか。焼き始めはアルコールが燃える青い炎。